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Patrimonio Inmaterial de Andalucía

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NAVEGACIÓN
  • Informe

IDENTIFICACIÓN

Código / Código RAPI :  2204002
Denominación:  Elaboración de Cuerva en Galera
Otras denominaciones:   Sangría
Ámbito Temático:  Alimentación y sistemas culinarios
Tipologías / Actividad:  Producción de bebidas
Provincia:  Granada
Comarca:  Huéscar
Municipio:  Galera

DESCRIPCIÓN

Bebida alcohólica de baja gradación similar a la sangría y que se bebe en diferentes momentos festivos. Los ingredientes de esta bebida son: vino del país (blanco o tinto, al gusto), agua (se puede utilizar refresco de naranja, pero entonces se lo llamará "sangría"), azúcar, frutas variadas (naranja, manzana, plátano) y cáscara de limón.

Para la elaboración de la cuerva, se echa el azúcar en un recipiente grande, se restriegan las cáscaras de limón para que desprenda su aroma. Se añaden el vino y el agua y cuando está diluido se añade la fruta. La fruta puede cortarse en trozos más pequeños o más grandes, al gusto. En ocasiones la fruta se dispone en una redecilla para extraerla más fácilmente.


Procedencia y transmisión del saber

Procedencia del saber
Aprendió de su madre, pero otras personas lo aprenden de amigos.

Modo de transmisión
Padres-hijos

FUENTES DE INFORMACIÓN

Información documental

Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico . José Miguel MEJÍAS DEL RÍO , Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía. Fase 1. Zona 2. Elaboración de Cuerva , 2009 .



Todos los datos ofrecidos tienen un carácter meramente informativo y se encuentran en actualización continua. Si encuentra errores o necesita alguna aclaración sobre esta información puede contactar a través del Servicio de Información de Bienes Culturales serbbcc.iaph@juntadeandalucia.es. Si necesita ayuda sobre la aplicación puede contactar a través del mismo Servicio.

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