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NAVEGACIÓN
  • Informe

IDENTIFICACIÓN

Denominación: Horno Santoy
Código: 01110050016
Caracterización: Etnológica
Provincia: Cádiz
Municipio: Algodonales

DESCRIPCIÓN

Tipologías
Tipologías Actividades Cronología
Hornos de pan Actividad doméstica 1931
Hornos de pan Repostería 1931

Descripción

Horno de fuego lateral. Este tipo de horno está más tecnificado que el horno de fuego central. La leña arde en una cámara situada a la izquierda y las llamas penetran a través de un agujero. Esto hace que se acumulen pocas cenizas por lo que no hay que emplear el tirabrasas o el barreor , y además el suelo sufre menos ya que no se golpea con la leña ni el tirabrasas y el agua fría del barreor no actúa tanto sobre la superficie de los ladrillos calientes. El techo es más bajo que el de los hornos de fuego central, presenta un tiro en la parte derecha y termómetro en la campana. La puerta es rectangular y con un sistema bascular que la levanta verticalmente. Presenta un cristal alargado que permite ver cómo va la cochura sin necesidad de abrirla y cuenta también con una entrada de agua a la izquierda que al caer sobre unos hierros calientes, se evapora y da brillo al pan al depositarse sobre la superficie. A la izquierda de la boca del horno hay otras tres puertas dispuestas verticalmente que decrecen en tamaño. La superior cierra la cámara de combustión, que es de ladrillos refractarios, y las dos inferiores son depósitos para recoger las cenizas, ya que estos hornos consumen completamente la leña. Disponen también de una caldera para el agua que no se vierte por arriba, sino que lleva incorporada una tubería. El inmueble cuenta también con sala de labores, y sala de despacho en el corredor que va hacia la salida, con ventana y barra de madera.

FUENTES DE INFORMACIÓN

Información documental

Dirección General de Bienes Culturales y Museos. Inventario de Arquitectura Popular 1992-1997. Horno Santoy, 1992.



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