24. Fundamentos y antecedentes de la utilización de enzimas en tratamientos de limpieza

Isabel Blasco Castiñeyra, Sonsoles de la Viña Ferrer, Margarita San Andrés Moya

Resumen


Se plantean las posibilidades de empleo de las enzimas en tratamientos de limpieza, como alternativa a los métodos tradicionales. Se describen todos los aspectos que hay que considerar para su utilización: tipo de enzimas, estructura, forma de actuación y condiciones de trabajo. Asimismo, se revisan las publicaciones relacionadas con el empleo de este tipo de sistemas en tratamientos de restauración, en las que se discuten su forma de aplicación así como las condiciones que hay que tener en cuenta para su uso.

Palabras clave


Conservación; Enzima; Hidrolasa; Limpieza; Policromía; Proteína; Residuos enzimáticos; Restauración; Tratamiento

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