El Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico interviene sobre una gran diversidad de bienes patrimoniales que se adscriben a sus talleres sobre los que aplica una metodología de trabajo dividida en dos fases:

• Fase cognoscitiva:

Se realiza un exhaustivo análisis del objeto de estudio y su contexto, considerando en ello aspectos materiales, tecnológicos, estéticos, históricos y culturales, así como también un estudio acabado de los métodos, técnicas y productos de intervención que son compatibles con el original y adecuados a los problemas de alteración y deterioro que se han detectado.

El desarrollo de estos estudios se realiza desde una perspectiva multidisciplinar, incorporando a los equipos de trabajo profesionales que aportan desde sus disciplinas la comprensión de los fenómenos de deterioro como la solución de los problemas diagnosticados.

• Fase operativa:

Las intervenciones de conservación y restauración se sustentan en los criterios generales y aceptados a nivel internacional sobre intervenciones: el principio de la mínima intervención, en el respeto de la autenticidad del original y la reversibilidad de los procedimientos aplicados.

Para la correcta aplicación de este método de trabajo el Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico ha formulado unos instrumentos de trabajo que se concretan en un conjunto de protocolos para la intervención en bienes culturales.

La normalización de documentos queda resumida en tres protocolos correspondientes a: