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Un estrecho de conservas : del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa / Darío Bernal Casasola...[et al.] . Cádiz: Universidad de Cádiz, Servicio de Publicaciones, 2016

La empresa Conservera de Tarifa, la Universidad de Cádiz y la Consejería de Cultura a través del Conjunto Arqueológico Baelo Claudia organizaron una exposición y este catálogo, que permitirá un mejor y mayor conocimiento y comprensión de las técnicas y procedimientos sobre la pesca y las industrias conserveras, llevados a cabo desde la Antigüedad. A través de 26 pares fotográficos apreciamos las notables similitudes en la obtención de los recursos marinos y los procesos de producción artesanal con ellos relacionados entre época romana y la actualidad. Se incluyen también una serie de estudios monográficos de carácter histórico-arqueológico. Y por último, un glosario de términos latinos y de vocablos conserveros tradicionales tarifeños. 

 


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