Dentro de la Acción 1 del proyecto PACTO relativa a la identificación y registro de conocimientos tradicionales que favorezcan la adaptación al cambio climático, se está documentando la producción de cal tradicional, gracias a nuestro colaborador Manuel Gil Ortiz, director del Museo de la Cal de Morón. Este conocimiento, y los usos y prácticas relacionadas, son una forma de aprovechamiento tradicional de la piedra caliza, cuya utilidad y beneficios han quedado patentes desde la antigüedad (fungicida, estabilizador de suelos, elementos de construcción,…) generando además un paisaje cultural característico en Andalucía.
La elaboración artesana de la cal, realizada a partir de la calcinación de la piedra caliza en horno tradicional para su conversión en cal viva, ha dado en la localidad de Estepa un salto innovador hacia la sostenibilidad, al utilizar huesos de aceituna provenientes de los molinos de aceite de la zona en el proceso de cocción y posterior aprovechamiento del picón. Este picón a su vez tiene diferentes usos como fertilizante, biocombustible, sustrato de cultivos,…
Este nuevo enfoque contribuye a la sostenibilidad de esta práctica tradicional, fomentando la eficiencia energética, agregando además valor a los subproductos agrícolas y favoreciendo la economía circular.
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