Las roscas de pan y los roscos de huevo son dulces que tradicionalmente se asocian a la fiesta de San Blas del día 3 de Febrero. En Benamejí, las familias acuden en el día de la Candelaria a la iglesia con estos dulces para ser bendecidos, anudándoseles lazos que luego son colocados en la cabeza y cuello durante la procesión de San Blas para que sirva de protección contra males de garganta, siendo consumidos en la noche alrededor de las hogueras que se prenden por calles y plazas. Elaborados en hogares por mujeres aunque, hoy día, son producidos en su mayoría en panaderías locales.Tienen mucha fortaleza como elemento identificativo de la fiesta, un elemento significativo asociado a los niños.
Los ingredientes utilizados en la elaboración de las roscas son harina, agua, sal, mejorante, levadura y ajonjolí y para los roscos huevo, harina, aceite de oliva y ¿encaretado¿, una mezcla de azúcar, almíbar y agua.
Las roscas de pan se elaboran a base de una masa de miga dura con mucho ajonjolí, de un peso aproximado de cien o doscientos gramos, y que son cocidas en horno sin vapor.
El primer procedimiento para la elaboración de las roscas consiste en mezclar todos los ingredientes y a continuación batirlos bien a mano o en batidoras industriales, como en el caso de panaderías, hasta conseguir una masa fina. Posteriormente, la masa se va cortando en pequeños trozos dándoles forma de roscas.Finalmente se hornean.
Para la elaboración de las roscas en las panaderías locales, se preparan unos cincuenta kilos de masa con la maquinaria adecuada para mover este volumen, se pasa por el cilindro, y a mano, se le da forma y se hornea.
Los roscos se elaboran con los mismos procedimientos e ingredientes que las roscas, aunque incorporando huevo, aceite de oliva y una mezcla de azúcar, almíbar y agua y son de menor tamaño.
Son dos dulces asociados a la festividad de San Blas y, aunque se elaboran en otros momentos del año, son mayoritariamente consumidos el día 2 de febrero, aumentando su producción de manera considerable en panaderías locales
