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Ubicaciones: Almería

Atlas Construcción en pizarra

Construcción en pizarra

Transformación de materia mineral
Experiencia Mapa colaborativo de regadíos históricos de Granada y Almería

Mapa colaborativo de regadíos históricos de Granada y Almería

En torno a los sistemas históricos de regadío existe un enorme desconocimiento, no solo desde la administración, sino también desde la propia academia. Este desconocimiento proviene en parte de su propia complejidad, pero también de su enorme grado de autonomía...

Sistemas de riego tradicional
Atlas El trabajo de la farfolla

El trabajo de la farfolla

El cultivo del maíz estuvo muy extendido en toda la orilla del río Andarax. De este fruto se aprovechaba entre otros elementos, la panocha las hojas, también conocida como hojas de farfolla. La farfolla era la envoltura del fruto del...

Transformación de materia vegetal
Atlas Elaboración de barriles

Elaboración de barriles

El oficio de barrilero en la comarca surgió con la explotación del cultivo de la uva de embarque, también llamada popularmente «uva de barco». Esta tipología de uva tenía las características necesarias para soportar largos trayectos, ya que su dura...

Transformación de materia vegetal
Atlas Oficios tradicionales vinculados a la Cantería del Mármol en Macael

Oficios tradicionales vinculados a la Cantería del Mármol en Macael

La Cantería del Mármol de Macael engloba principalmente los conocimientos y las técnicas que definen a esta actividad extractiva, pero también junto al oficio de cantero existían otros asociados tradicionalmente a la cantera, como el de carretero, arriero y fragüero....

Transformación de materia mineral
Atlas Cantería del Mármol de Macael

Cantería del Mármol de Macael

La Cantería del Mármol de Macael está representada por un paisaje singular de explotación a cielo abierto del mármol, desde tiempos remotos, y sobre todo, ejemplifica un modo de existencia y de cultura del trabajo, material, artesanal, específico. El mármol...

Transformación de materia mineral
Atlas Abastecimiento de agua

Abastecimiento de agua

En tiempos históricos, antes de la llegada de los árabes al territorio del valle de Río Nacimiento, estas tierras estuvieron bajo dominación romana, siendo su principal núcleo de población Abla, ya citada en el siglo II, y a la que...

Sistemas de riego tradicional
Atlas Vidriería

Vidriería

La artesanía del vidrio ha estado históricamente muy relacionada con la arquitectura del siglo XIX en la comarca de la Alpujarra Almeriense. A partir de esta época y motivado por el apogeo económico que se produjo gracias al cultivo de...

Transformación de materia mineral
Atlas Alfarería

Alfarería

La actividad alfarera como oficio artesano esta documentada desde la segunda mitad del siglo XVI. En la comarca de la Alpujarra, la alfarería, ha estado muy vinculada a la vida cotidiana. Su práctica era necesaria para la fabricación de utensilios...

Transformación de materia mineral
Atlas Alfarería

Alfarería

La provincia de Almería destaca por la conservación de buena parte de sus alfares históricos y de las colecciones más tradicionales para fuego y agua. La localidad de Níjar ha sido uno de los grandes centro alfareros andaluces siendo muy...

Transformación de materia mineral
Atlas Alfarería

Alfarería

La tradición alfarera almeriense proviene de la época prehistórica, pero fue durante la ocupación árabe cuando adquirió su mayor esplendor. La alfarería en el municipio de Sorbas, uno de los centros de mayor arraigo de esta actividad, ya aparece mencionada...

Transformación de materia mineral
Atlas Talabartería

Talabartería

Una de las actividades artesanales que ha logrado perdurar con el paso del tiempo en el municipio de Berja ha sido la talabartería, oficio que consistía en el tratamiento de pieles previamente tratadas, principalmente de becerros y vacas, usadas para...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de queso fresco de cabra

Elaboración de queso fresco de cabra

La elaboración de queso de cabra es una actividad muy extendida en esta zona de abundante ganadería de cabrito de Lubrín, favorecido la proliferación de la creación de una fábrica en la localidad, aunque estuvo escaso tiempo en funcionamiento. La...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de Papaviejos

Elaboración de Papaviejos

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de roscos fritos

Elaboración de roscos fritos

Los roscos fritos son unos dulces de sartén, de masa esponjosa y forma circular, que se suelen elaborar y consumir principalmente en los períodos festivos. Se trata de una actividad repostera muy extendida en toda la provincia de Almería, y...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de buñuelos

Elaboración de buñuelos

El buñuelo es uno de los dulces más identificativos de la región de la Alpujarra, por no decir el más importante y conocido. En numerosos hogares, bares y fiestas, son elaborados en cualquier momento del año. La realización de este...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de alfajores

Elaboración de alfajores

Los alfajores son dulces propios de la Navidad, como los polvorones, los turrones o los mazapanes, sin embargo el producto «alfajor» es entendido de diferente forma según cada población. En el caso de Vélez-Rubio (y en parte, otras poblaciones del...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de piñonates y buñuelos

Elaboración de piñonates y buñuelos

De Al-Andalus no sólo heredamos el ceremonial de mesa que hoy conocemos, representado por la sucesión de entradas y ensaladas, en primer lugar, plato fuerte de pescado o carne, en segundo lugar y postres, para finalizar. Sino que también heredamos...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Roscos de carnaval

Roscos de carnaval

El consumo y elaboración de roscos se extiende por toda la comarca de la alpujarra almeriense y en algunas localidades, este dulce esta relacionado con determinadas fiestas como los carnavales. Normalmente los roscos se elaboran en el ámbito doméstico y...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de tarta

Elaboración de tarta

En la festividad de la Candelaria es costumbre de rifar una tarta en la iglesia, pagada por asociaciones y vecinos que hacen promesas, esto es un elemento común a otras localidades de la provincia. Para la elaboración de la Tarta...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Gastronomía asociada a La Cantería del Mármol en Macael

Gastronomía asociada a La Cantería del Mármol en Macael

El patrimonio alimentario asociado a la actividad de la cantería del mármol en la localidad de Macael, es el resultado del uso de ingredientes locales y de conocimientos y técnicas culinarias tradicionales, que se han ido transmitiendo de generación en...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de Gurullos con caracoles

Elaboración de Gurullos con caracoles

La elaboración y el consumo de gurullos, constituye toda una tradición relacionada con una sociedad en la cual la economía estaba marcada fundamentalmente por la escasez de recursos. El sector agrario definía la economía de la población. El trabajo era...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de Pelotas

Elaboración de Pelotas

Las pelotas es un guiso que en la localidad de Pulpí foma parte de su cocina tradicional. Basicamente se compone de una masa elaborada principalmente por harina de maíz y chorizo que se guisa en un potaje normalmente de habichuelas....

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de Ajo Colorao

Elaboración de Ajo Colorao

El ajo colorao también conocido en la localidad de Pulpí con el nombre de «atascaburras», es un plato característico del levante almeriense. Su elaboración y consumo ha estado vinculado a una economía rural y de subsistencia, en la que escaseaban...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Recolección y consumo de chumbos

Recolección y consumo de chumbos

La chumbera, también conocida como pala, es una planta emblemática del paisaje almeriense. Se adapta con facilidad a entornos áridos y de escasa pluviosidad, lo que le permite proliferar en prácticamente cualquier espacio de la comarca del Levante almeriense sin...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de hornazo

Elaboración de hornazo

El hornazo es una torta dulce de harina con huevo duro. Este dulce, se consume principalmente en las vísperas y durante la festividad de San José. Para su elaboración, es necesario que previamente se hayan cocido los huevos que después...

Ganadería extensiva y pastoreo
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Elaboración de gurullos con conejo

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