Ir al contenido
  • Inicio
  • Busca-Explora
  • El reto climático
    • Sostenibilidad y cambio climatico
    • Objetivos de Desarrollo Sostenible
    • Estrategias de acción
  • Proyecto PACTO
    • Qué hacemos
    • Quiénes somos
    • Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía
    • Registro de Paisajes de Interés Cultural de Andalucía
  • Saberes, paisajes y experiencias
    • Integrar conceptos
    • Conocimientos tradicionales
    • Experiencias destacadas
  • Participa
  • Materiales didácticos
  • Contacto
PACTO logo blanco
Ristra logos Ministerio blanco
logo IAPH Junta de Andalucía blanco
Consejería de Cultura y Deporte
Consejería de Cultura y Deporte
PACTO logo
PACTO logo
Comparte este contenido:
Buscar - Explorar

Búsqueda por ubicación

  • • Eslovenia (1)
  • ▶ España (753)
    • ▶ Andalucía (746)
      • ▶ Almería (70)
        • • Abrucena (2)
        • • Alhabia (1)
        • • Alhama de Almería (2)
        • • Benizalón (1)
        • • Berja (1)
        • • Castro de Filabres (1)
        • • Cuevas del Almanzora (1)
        • • Fiñana (1)
        • • Gádor (3)
        • • Garrucha (2)
        • • Gérgal (2)
        • • Huécija (2)
        • • Instinción (4)
        • • Lubrín (6)
        • • Macael (3)
        • • Níjar (2)
        • • Ohanes (3)
        • • Padules (1)
        • • Pulpí (4)
        • • Rioja (3)
        • • Sorbas (3)
        • • Tabernas (1)
        • • Terque (3)
        • • Tres Villas (Las) (1)
        • • Vélez-Blanco (1)
        • • Vélez-Rubio (3)
      • ▶ Cádiz (62)
        • • Alcalá de los Gazules (1)
        • • Algodonales (1)
        • • Barbate (1)
        • • Benalup-Casas Viejas (3)
        • • Benaocaz (2)
        • • Chipiona (2)
        • • Conil de la Frontera (3)
        • • Grazalema (4)
        • • Jerez de la Frontera (14)
        • • Medina Sidonia (2)
        • • Olvera (2)
        • • Prado del Rey (1)
        • • Puerto Serrano (1)
        • • Rota (1)
        • • San Fernando (2)
        • • Sanlúcar de Barrameda (3)
        • • Trebujena (2)
        • • Villamartín (1)
      • ▶ Córdoba (101)
        • • Adamuz (5)
        • • Añora (6)
        • • Baena (2)
        • • Belalcázar (1)
        • • Belmez (2)
        • • Benamejí (3)
        • • Bujalance (1)
        • • Cabra (3)
        • • Castro del Río (1)
        • • Doña Mencía (1)
        • • Dos Torres (2)
        • • Encinas Reales (1)
        • • Espiel (1)
        • • Fuente Obejuna (1)
        • • Guijo (El) (1)
        • • Hornachuelos (4)
        • • Lucena (2)
        • • Luque (1)
        • • Montalbán de Córdoba (1)
        • • Montilla (3)
        • • Montoro (6)
        • • Obejo (1)
        • • Pedro Abad (1)
        • • Pedroche (1)
        • • Peñarroya-Pueblonuevo (2)
        • • Pozoblanco (3)
        • • Priego de Córdoba (3)
        • • Puente Genil (2)
        • • Rambla (La) (2)
        • • Rute (1)
        • • San Sebastián de los Ballesteros (1)
        • • Santa Eufemia (3)
        • • Villanueva de Córdoba (2)
        • • Villanueva del Duque (1)
        • • Villaralto (3)
        • • Villaviciosa de Córdoba (7)
        • • Viso (El) (1)
        • • Zuheros (1)
      • ▶ Granada (116)
        • • Albuñán (1)
        • • Albuñuelas (1)
        • • Aldeire (1)
        • • Alhama de Granada (1)
        • • Alhendín (1)
        • • Almegíjar (1)
        • • Almuñécar (1)
        • • Armilla (2)
        • • Atarfe (2)
        • • Beas de Guadix (1)
        • • Benalúa (2)
        • • Benalúa de las Villas (4)
        • • Benamaurel (1)
        • • Bérchules (1)
        • • Bubión (1)
        • • Calahorra (La) (1)
        • • Campotéjar (1)
        • • Castril (3)
        • • Colomera (1)
        • • Cortes y Graena (2)
        • • Cúllar Vega (1)
        • • Dehesas de Guadix (3)
        • • Deifontes (1)
        • • Diezma (1)
        • • Dúrcal (2)
        • • Freila (1)
        • • Galera (3)
        • • Guadahortuna (1)
        • • Guadix (4)
        • • Huéscar (3)
        • • Huétor Tájar (2)
        • • Íllora (1)
        • • Iznalloz (1)
        • • Jayena (1)
        • • Jérez del Marquesado (1)
        • • Láchar (3)
        • • Lanjarón (1)
        • • Lanteira (1)
        • • Lecrín (2)
        • • Loja (2)
        • • Montefrío (2)
        • • Montejícar (1)
        • • Montillana (1)
        • • Motril (2)
        • • Nigüelas (2)
        • • Órgiva (1)
        • • Pampaneira (1)
        • • Peza (La) (1)
        • • Píñar (1)
        • • Pinar (El) (1)
        • • Pinos Puente (1)
        • • Salar (1)
        • • Torvizcón (1)
        • • Trevélez (1)
        • • Ugíjar (1)
        • • Válor (10)
        • • Villamena (1)
        • • Villanueva Mesía (1)
      • ▶ Huelva (90)
        • • Alájar (1)
        • • Almonaster la Real (5)
        • • Alosno (2)
        • • Aracena (5)
        • • Aroche (1)
        • • Arroyomolinos de León (1)
        • • Bollullos Par del Condado (3)
        • • Cala (1)
        • • Calañas (1)
        • • Campofrío (2)
        • • Cartaya (1)
        • • Castaño del Robledo (1)
        • • Cerro de Andévalo (El) (1)
        • • Chucena (1)
        • • Cortegana (3)
        • • Encinasola (1)
        • • Galaroza (4)
        • • Granada de Río-Tinto (La) (1)
        • • Granado (El) (1)
        • • Hinojos (1)
        • • Isla Cristina (3)
        • • Jabugo (1)
        • • Linares de la Sierra (6)
        • • Manzanilla (1)
        • • Marines (Los) (1)
        • • Moguer (1)
        • • Palma del Condado (La) (3)
        • • Paymogo (3)
        • • Puebla de Guzmán (1)
        • • Punta Umbría (3)
        • • San Bartolomé de la Torre (2)
        • • Sanlúcar de Guadiana (1)
        • • Santa Ana la Real (2)
        • • Trigueros (3)
        • • Valverde del Camino (4)
        • • Villalba del Alcor (1)
        • • Villarrasa (1)
      • ▶ Jaén (112)
        • • Albanchez de Mágina (4)
        • • Alcalá la Real (3)
        • • Alcaudete (1)
        • • Andújar (5)
        • • Arjonilla (6)
        • • Baeza (3)
        • • Bailén (11)
        • • Baños de la Encina (4)
        • • Bedmar y Garcíez (3)
        • • Cambil (3)
        • • Canena (1)
        • • Carboneros (1)
        • • Cárcheles (4)
        • • Carolina (La) (1)
        • • Castillo de Locubín (1)
        • • Frailes (2)
        • • Guardia de Jaén (La) (1)
        • • Hinojares (1)
        • • Jamilena (1)
        • • Lopera (2)
        • • Lupión (1)
        • • Marmolejo (1)
        • • Martos (1)
        • • Noalejo (1)
        • • Peal de Becerro (2)
        • • Pegalajar (2)
        • • Porcuna (2)
        • • Pozo Alcón (1)
        • • Quesada (1)
        • • Santa Elena (1)
        • • Santiago-Pontones (2)
        • • Torredonjimeno (1)
        • • Torreperogil (1)
        • • Torres (1)
        • • Úbeda (9)
        • • Valdepeñas de Jaén (2)
        • • Villanueva de la Reina (2)
        • • Villanueva del Arzobispo (1)
        • • Villares (Los) (2)
        • • Villatorres (1)
      • ▶ Málaga (75)
        • • Alcaucín (1)
        • • Alfarnate (1)
        • • Algatocín (2)
        • • Almáchar (3)
        • • Almargen (1)
        • • Álora (3)
        • • Antequera (7)
        • • Arriate (2)
        • • Atajate (1)
        • • Benaoján (1)
        • • Borge (El) (2)
        • • Campillos (3)
        • • Comares (1)
        • • Cómpeta (2)
        • • Cortes de la Frontera (1)
        • • Cútar (1)
        • • Estepona (1)
        • • Frigiliana (1)
        • • Fuente de Piedra (2)
        • • Gaucín (1)
        • • Igualeja (1)
        • • Istán (1)
        • • Jimera de Líbar (1)
        • • Manilva (3)
        • • Monda (1)
        • • Periana (1)
        • • Pujerra (2)
        • • Ronda (2)
        • • Sayalonga (1)
        • • Sedella (1)
        • • Sierra de Yeguas (1)
        • • Torrox (1)
        • • Vélez-Málaga (6)
        • • Villanueva de Algaidas (1)
        • • Yunquera (1)
      • ▶ Sevilla (121)
        • • Alanís (6)
        • • Alcalá del Río (1)
        • • Algámitas (1)
        • • Almadén de la Plata (4)
        • • Arahal (2)
        • • Bollullos de la Mitación (4)
        • • Carmona (4)
        • • Casariche (2)
        • • Cazalla de la Sierra (1)
        • • Constantina (5)
        • • Coria del Río (1)
        • • Coripe (2)
        • • Coronil (El) (1)
        • • Corrales (Los) (1)
        • • Écija (4)
        • • Estepa (2)
        • • Fuentes de Andalucía (3)
        • • Gerena (1)
        • • Guadalcanal (4)
        • • Lebrija (1)
        • • Lora del Río (1)
        • • Madroño (El) (3)
        • • Mairena del Alcor (2)
        • • Marchena (3)
        • • Marinaleda (1)
        • • Martín de la Jara (7)
        • • Montellano (1)
        • • Morón de la Frontera (2)
        • • Navas de la Concepción (Las) (2)
        • • Osuna (2)
        • • Palacios y Villafranca (Los) (1)
        • • Paradas (2)
        • • Pedrera (1)
        • • Pedroso (El) (1)
        • • Puebla de Cazalla (La) (1)
        • • Puebla de los Infantes (La) (4)
        • • Real de la Jara (El) (2)
        • • Salteras (1)
        • • San Nicolás del Puerto (1)
        • • Sanlúcar la Mayor (1)
        • • Saucejo (El) (1)
        • • Utrera (4)
        • • Villanueva del Ariscal (1)
        • • Villanueva del Río y Minas (1)
        • • Viso del Alcor (El) (2)
    • ▶ Aragón (1)
      • • Huesca (0)
      • • Teruel (0)
      • • Zaragoza (0)
    • • Baleares (1)
    • ▶ Castilla y León (2)
      • • Burgos (0)
      • • Soria (0)
      • • Valladolid (0)
      • • Zamora (0)
    • ▶ Castilla-La Mancha (2)
      • • Ciudad Real (0)
      • • Cuenca (0)
      • • Guadalajara (0)
      • • Toledo (0)
    • ▶ Cataluña (2)
      • • Barcelona (1)
      • • Girona (0)
      • • Lleida (0)
      • • Tarragona (0)
    • • Comunidad de Madrid (1)
    • ▶ Comunidad Foral de Navarra (1)
      • • Navarra (0)
    • ▶ Extremadura (1)
      • • Badajoz (0)
      • • Cáceres (0)
    • ▶ Galicia (1)
      • • Ourense (0)
    • • Pamplona (1)
    • • Región de Murcia (1)
  • • Italia (2)
  • • Líbano (1)
  • • Túnez (1)
Recursos marisqueros y pesqueros
Ver Conocimientos
Recursos agropecuarios
Ver Conocimientos
Recursos forestales y silvestres
Ver Conocimientos
Recursos minerales
Ver Conocimientos
Hídricos y eólicos
Ver Conocimientos

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Infórmate y actúa

Ubicaciones: Andalucía

Atlas Talabartería

Talabartería

Una de las actividades artesanales que ha logrado perdurar con el paso del tiempo en el municipio de Berja ha sido la talabartería, oficio que consistía en el tratamiento de pieles previamente tratadas, principalmente de becerros y vacas, usadas para...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Talabartería

Talabartería

Una de las actividades características de sociedades agroganaderas, muy extendida en la Sierra Norte de Sevilla hasta la introducción de la mecanización de las labores del campo, ha sido la talabartería para la confección o manufactura de arreos y aparejos...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

La presencia de numerosos profesionales de la artesanía del calzado en Los Pedroches se mantuvo durante la primera mitad del siglo XX y trajo consigo la creación de una identidad propia, que constituyó una importante base económica en sus pueblos....

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

El trabajo de zapatero conlleva la elaboración, a partir de piel de animal curtida (cuero), de diferentes modelos de calzado. En Montoro actualmente este grupo de artesanos se centra en la confección de zapatos de montería, utilizado en actividades cinegéticas....

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

La fabricación de calzado ha sido históricamente una actividad artesanal que se ha desarrollado de diversas formas, tanto en los procedimientos como en las materias primas utilizadas y en los modelos de calzado, en las distintas regiones, en función de...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de sandalias de campo

Elaboración de sandalias de campo

La elaboración artesanal de sandalias de cuero es una actividad vinculada tradicionalmente a localidades con economías basadas en la agricultura y aprovechamiento de los montes, requiriendo el trabajador un calzado apropiado al terreno y cómodo para las faenas en el...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Fabricación de calzado

Fabricación de calzado

La zapatería se define como el oficio que transforma y trabaja la piel curtida y seca de animal para la elaboración de diferentes modelos de calzado. La diversidad y especialización de modelos de calzado estará condicionada entre otros factores, por...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

Hasta los años cincuenta y sesenta del siglo XX, las personas solían hacerse confeccionar zapatos a medida. Dependiendo de la disponibilidad económica, podían encargar zapatos más o menos elaborados, fabricados con pieles de mayor o menor calidad, pero siempre elaborados...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Cerería El Nazareno

Cerería El Nazareno

La elaboración de cirios o velas constituye una actividad artesanal que consiste en la adición de sucesivas capas de parafina derretida sobre una mecha o pabilo, a través de un proceso de inmersión. El pabilo se sumerge en un recipiente...

Apicultura
Atlas Cerería artesana » Velas Ridaura»

Cerería artesana » Velas Ridaura»

La Cerería o fabricación de velas de cera es una actividad que viene centrándose en el municipio de Cabra, único lugar de la Comarca de la Subbética Cordobesa. Uno de los talleres que inicia su actividad en 1940 es «Velas...

Apicultura
Atlas

Producción de jamones

La matanza tradicional tiene lugar entre los meses de noviembre a febrero en casas del núcleo urbano o casas de campo particulares y suelen durar dos días. El primero se mata y se deja la carne con los aliños, y...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de chacinas

Elaboración de chacinas

La elaboración de chacinas supone una de las prácticas tradicionales de aprovechamiento máximo del despiece del animal obtenido en la matanza que en los últimos años se está revitalizando. Transmitida de generación en generación y extendida por la geografía nacional,...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de chacinas

Elaboración de chacinas

Las chacinas son productos cárnicos preparados fundamentalmente a partir de una mezcla de carne picada, grasas, condimentos, especias y sal e introducidos en tripas naturales o artificiales. Son elaborados durante la tradicional matanza del cerdo en los mismos espacios donde...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de morcilla

Elaboración de morcilla

Uno de los productos más significativos elaborados en el Valle del Guadiato es la morcilla, ya sea la llamada «de lustre» o «de sangre» y la choricera o de calabaza.La elaboración de chacinas, comporta una serie de procedimientos y unos...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Producción cárnica

Producción cárnica

La tradición de producción cárnica y chacinera en el municipio de Benaojan se remonta a la Edad Media, cuando los señores nazaríes arrendaban sus tierras a los castellanos para la cría de cerdo. Así, la cría y matanza del cerdo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración del Potaje de castañas

Elaboración del Potaje de castañas

El potaje de castañas es un plato que en la localidad de Galaroza forma parte de su repostería tradicional, estando su elaboración y consumo asociado preferentemente al ciclo navideño y a celebraciones familiares. El castañar ha constituido uno de los...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Hornazo y torta de hornazo

La torta de hornazo es una torta fina elaborada con la misma masa que el hornazo, recubierta de azúcar y peladillas, que se suele elaborar y comer durante los días de Semana Santa. El hornazo y la torta de hornazo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de gañotes

Elaboración de gañotes

El gañote es uno de los dulces de sartén que tradicionalmente ha sido elaborado y consumido con motivo de la Semana Santa en pueblos de la sierra sevillana y Extremadura, aunque con sus propias variantes. En Constantina esta masa frita,...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Quesería

Quesería

Desarrollándose tradicionalmente dentro del ámbito doméstico para el autoconsumo o la comercialización local, la producción de quesos constituye un saber que hoy sigue preservándose en la localidad giennense de Villanueva del Arzobispo, concretamente en la producción de quesos artesanos «Castillo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de hornazo

Elaboración de hornazo

Uno de los dulces que tradicionalmente se identifica con la fiesta de los Judas en Almadén de la Plata es el hornazo, torta de masa de pan, decorada con huevo, almendras garrapiñadas y confites de anís, siendo costumbre que el...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de queso fresco de cabra

Elaboración de queso fresco de cabra

La elaboración de queso de cabra es una actividad muy extendida en esta zona de abundante ganadería de cabrito de Lubrín, favorecido la proliferación de la creación de una fábrica en la localidad, aunque estuvo escaso tiempo en funcionamiento. La...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de la torta de hornazo

Elaboración de la torta de hornazo

La torta de hornazo es el dulce más relevante de la Semana Santa palmerina. Se solían preparar en casa y llevarlas después a las panaderías para cocerlas, pero hoy en día es más frecuente adquirirlas ya elaboradas. Además de la...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Quesería. «Quesos Reyes»

Quesería. «Quesos Reyes»

La elaboración artesanal de quesos era una práctica tradicional en los hogares de la sierra Huelva, aunque actualmente son sólo tres las queserías que existen en Sierra de Aracena y Picos de Aroche, concretamente en Cala y Aracena que comercializan...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Quesería

Quesería

La actividad agroganadera es la principal fuente de riqueza del municipio de Frailes y, dentro de ésta, el olivar y la ganadería. La leche de cabra se ha utilizado en las casas para la elaboración de quesos para el consumo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Elaboración de perrunas

La perruna es una masa dulce a base de harina y manteca perfumada con limón y decorada con almendra. Receta de raíces árabes, la presencia de la manteca marca su apropiación e incorporación a la gastronomía andaluza. Aunque se desconoce...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Alfajores en Medina-Sidonia

Alfajores en Medina-Sidonia

El alfajor es un dulce tradicional que en la localidad de Medina-Sidonia, se elabora y consume en todas las épocas del año. El alfajor de Medina o alajú, como muchos aún lo siguen llamado, parece tener una procedencia árabe al...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de mantecados

Elaboración de mantecados

La elaboración del mantecado ha sido una práctica repostera muy común en los hogares antequeranos desde hace décadas. Consistía en una torta a base de harina, azúcar y manteca de cerdo que se consumía preferentemente en Navidad. A finales del...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de meloja

Elaboración de meloja

Uno de los dulces extendidos por las zonas de sierra, elaborado a base de miel y cidra, es la meloja, tan presente en la tradición culinaria de Almadén de la Plata que a sus habitantes les llaman «melojeros». A pesar...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Quesería. «Quesos Doña Manuela»

Quesería. «Quesos Doña Manuela»

La elaboración artesanal de quesos era una práctica tradicional en los hogares de la sierra Huelva, aunque actualmente son sólo tres las queserías que existen en Sierra de Aracena y Picos de Aroche, concretamente en Cala y Aracena que comercializan...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración del mostachón

Elaboración del mostachón

Uno de los dulces más significativos de la repostería utrerana son sus mostachones, bizcochos aplanados que se hornean sobre papel de estraza. Sobre sus orígenes no hay nada cierto, pues hay quien opina que el nombre deriva de la palabra...

Ganadería extensiva y pastoreo
« Anterior 1 … 5 6 7 8 9 … 25 Siguiente »
PACTO logo
Paisajes culturales, conocimientos
tradicionales y cambio climático

Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico (IAPH)

  • Monasterio de la Cartuja
    Av. Camino de los Descubrimientos s/n. - 41092 SEVILLA
  • 955 037 000
  • informacion.iaph@juntadeandalucia.es
Youtube X-twitter Facebook Linkedin

Comparte tu experiencia

Infórmate de cómo puedes participar en el proyecto aportando una experiencia destacada. Es muy fácil.

Participa
  • Aviso legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • @ Sevilla, 2025
Con el apoyo de:
logos footer MITECO Fundación Biodiversidad
logo IAPH Junta de Andalucía