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Atlas Albardonería

Albardonería

La albardonería es un oficio que, al igual que el de talabartería, era muy generalizado en la zona antes de introducirse la tracción mecánica en los cultivos, existiendo hace cuatro décadas unos cinco albardoneros en el núcleo urbano de Montoro,...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Curtiduría

Curtiduría

El trabajo artístico del cuero constituye uno de los legados más significativos introducidos en España en el siglo VIII con la llegada de los musulmanes, siendo la elaboración de cordobanes y guadamecíes el resultado del desarrollo de la técnica del...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Cordobanes y Guadamecíes «Arte en cuero» de Bailen

Cordobanes y Guadamecíes «Arte en cuero» de Bailen

Elaboración de manera artesanal en Bailén del tradicional trabajo artístico del cuero como son los cordobanes y guadamecíes, heredados desde época medieval y con larga tradición en Córdoba, concretamente. Es el único taller existente en la provincia de Jaén que...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Repujado del cuero

Repujado del cuero

La transformación del cuero mediante la técnica del repujado, constituye uno de los legados culturales transmitidos por la civilización árabe la cual habitó en la península durante varios siglos en el territorio de Al-Ándalus. Ésta técnica consiste en la realización...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Talabartería

Talabartería

Una de las actividades artesanales que ha logrado perdurar con el paso del tiempo en el municipio de Berja ha sido la talabartería, oficio que consistía en el tratamiento de pieles previamente tratadas, principalmente de becerros y vacas, usadas para...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Talabartería

Talabartería

Tradicionalmente los trabajos en cuero no destinados al uso de las caballerías se engloban dentro de las labores de talabartería. Durante décadas los talleres de la zona alternaban distintas especialidades, así en las mismas instalaciones se realizaban trabajos de talabartería,...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Albardonería

Albardonería

La albardonería constituye una actividad artesanal que comprende la elaboración de aparejos destinados a las caballerías, concretamente de jalmas, los aparejos rellenos de paja que se colocan sobre el lomo del equino, y las sobrejalmas, la manta de lana confeccionada...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Talabartería

Talabartería

Una de las actividades características de sociedades agroganaderas, muy extendida en la Sierra Norte de Sevilla hasta la introducción de la mecanización de las labores del campo, ha sido la talabartería para la confección o manufactura de arreos y aparejos...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

La presencia de numerosos profesionales de la artesanía del calzado en Los Pedroches se mantuvo durante la primera mitad del siglo XX y trajo consigo la creación de una identidad propia, que constituyó una importante base económica en sus pueblos....

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

El trabajo de zapatero conlleva la elaboración, a partir de piel de animal curtida (cuero), de diferentes modelos de calzado. En Montoro actualmente este grupo de artesanos se centra en la confección de zapatos de montería, utilizado en actividades cinegéticas....

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

La fabricación de calzado ha sido históricamente una actividad artesanal que se ha desarrollado de diversas formas, tanto en los procedimientos como en las materias primas utilizadas y en los modelos de calzado, en las distintas regiones, en función de...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de sandalias de campo

Elaboración de sandalias de campo

La elaboración artesanal de sandalias de cuero es una actividad vinculada tradicionalmente a localidades con economías basadas en la agricultura y aprovechamiento de los montes, requiriendo el trabajador un calzado apropiado al terreno y cómodo para las faenas en el...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Fabricación de calzado

Fabricación de calzado

La zapatería se define como el oficio que transforma y trabaja la piel curtida y seca de animal para la elaboración de diferentes modelos de calzado. La diversidad y especialización de modelos de calzado estará condicionada entre otros factores, por...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Zapatería

Zapatería

Hasta los años cincuenta y sesenta del siglo XX, las personas solían hacerse confeccionar zapatos a medida. Dependiendo de la disponibilidad económica, podían encargar zapatos más o menos elaborados, fabricados con pieles de mayor o menor calidad, pero siempre elaborados...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Cerería El Nazareno

Cerería El Nazareno

La elaboración de cirios o velas constituye una actividad artesanal que consiste en la adición de sucesivas capas de parafina derretida sobre una mecha o pabilo, a través de un proceso de inmersión. El pabilo se sumerge en un recipiente...

Apicultura
Atlas Cerería artesana » Velas Ridaura»

Cerería artesana » Velas Ridaura»

La Cerería o fabricación de velas de cera es una actividad que viene centrándose en el municipio de Cabra, único lugar de la Comarca de la Subbética Cordobesa. Uno de los talleres que inicia su actividad en 1940 es «Velas...

Apicultura
Atlas

Producción de jamones

La matanza tradicional tiene lugar entre los meses de noviembre a febrero en casas del núcleo urbano o casas de campo particulares y suelen durar dos días. El primero se mata y se deja la carne con los aliños, y...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de chacinas

Elaboración de chacinas

La elaboración de chacinas supone una de las prácticas tradicionales de aprovechamiento máximo del despiece del animal obtenido en la matanza que en los últimos años se está revitalizando. Transmitida de generación en generación y extendida por la geografía nacional,...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de chacinas

Elaboración de chacinas

Las chacinas son productos cárnicos preparados fundamentalmente a partir de una mezcla de carne picada, grasas, condimentos, especias y sal e introducidos en tripas naturales o artificiales. Son elaborados durante la tradicional matanza del cerdo en los mismos espacios donde...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de morcilla

Elaboración de morcilla

Uno de los productos más significativos elaborados en el Valle del Guadiato es la morcilla, ya sea la llamada «de lustre» o «de sangre» y la choricera o de calabaza.La elaboración de chacinas, comporta una serie de procedimientos y unos...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Producción cárnica

Producción cárnica

La tradición de producción cárnica y chacinera en el municipio de Benaojan se remonta a la Edad Media, cuando los señores nazaríes arrendaban sus tierras a los castellanos para la cría de cerdo. Así, la cría y matanza del cerdo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de gañotes

Elaboración de gañotes

El gañote es uno de los dulces de sartén que tradicionalmente ha sido elaborado y consumido con motivo de la Semana Santa en pueblos de la sierra sevillana y Extremadura, aunque con sus propias variantes. En Constantina esta masa frita,...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Quesería

Quesería

Desarrollándose tradicionalmente dentro del ámbito doméstico para el autoconsumo o la comercialización local, la producción de quesos constituye un saber que hoy sigue preservándose en la localidad giennense de Villanueva del Arzobispo, concretamente en la producción de quesos artesanos «Castillo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración del Potaje de castañas

Elaboración del Potaje de castañas

El potaje de castañas es un plato que en la localidad de Galaroza forma parte de su repostería tradicional, estando su elaboración y consumo asociado preferentemente al ciclo navideño y a celebraciones familiares. El castañar ha constituido uno de los...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Hornazo y torta de hornazo

La torta de hornazo es una torta fina elaborada con la misma masa que el hornazo, recubierta de azúcar y peladillas, que se suele elaborar y comer durante los días de Semana Santa. El hornazo y la torta de hornazo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de hornazo

Elaboración de hornazo

Uno de los dulces que tradicionalmente se identifica con la fiesta de los Judas en Almadén de la Plata es el hornazo, torta de masa de pan, decorada con huevo, almendras garrapiñadas y confites de anís, siendo costumbre que el...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de queso fresco de cabra

Elaboración de queso fresco de cabra

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Quesería. «Quesos Reyes»

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