Jerez de la Frontera archivos

Atlas

Construcción de portadas de casetas

Transformación de materia mineral

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Construcción de techumbre de chozos

Transformación de materia mineral

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Villancicos y Coplas de la Navidad

Transformación de materia vegetal

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Tonelería

Se llama tonelería a la fabricación artesanal de recipientes de madera, más largos que anchos, fabricados a partir de listones combados y ensamblados con aros metálicos. Aunque recibe su nombre de los toneles, no es el único recipiente de este...

Transformación de materia vegetal

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Elaboración de pestiños y buñuelos

El comensalismo es un elemento fundamental de las zambombas jerezanas y, a pesar de que en los últimos años el ritual se ha mercantilizado bastante, no falta en prácticamente ninguna zambomba el agasajo de dulces y anís a todos los...

Ganadería extensiva y pastoreo

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Elaboración del Ajo caliente

El ajo caliente, también conocido como ajo campero, es un plato característico de toda la Campiña de Jerez que se degusta durante la época del mosto, es decir, desde el mes de noviembre hasta la primavera. Se elabora y consume,...

Ganadería extensiva y pastoreo

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Elaboración del Arranque roteño

Se trata de un plato perteneciente a la gastronomía roteña, de la vecina población de Rota. Más de la mitad de los primeros colonos que se instalaron en la que luego se llamó Nueva Jarilla, procedían de Rota para fundar...

Ganadería extensiva y pastoreo

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Elaboración de la Berza Jerezana

la berza jerezana es un plato típico de la comarca en época de mosto y de gran contenido calórico, pues contiene garbanzos, habichuelas blancas y diferentes verduras, además de carne de cerdo, de ternera, chorizo, morcilla y tocino, esto último...

Ganadería extensiva y pastoreo

Atlas

Cría del Caballo Cartujano

La presencia de caballos en la comarca jerezana, o más bien de sus antepasados, se remonta a la época del Paleolítico, cuando el uso de este animal se limitaba a ser de consumo alimenticio. Posteriormente, su abundancia en la zona...

Ganadería extensiva y pastoreo

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Horticultura

La comarca delimitada como la Campiña de Jerez se encuentra casi circunscrita al término municipal de Jerez de la Frontera, el cual ocupa una extensión de terreno tal que está considerado como el segundo municipio de mayor tamaño de Andalucía....

Horticultura

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Elaboración de mosto

En el Marco de Jerez (territorio vitivinícola español de las provincias de Cádiz y Sevilla donde se produce y cría el jerez, compuesto por Jerez de la Frontera, Sanlúcar, El Puerto de Santa María, Trebujena, Chiclana de la Frontera, Puerto...

Vitivinicultura

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Crianza de vinos de Soleras y Criaderas

Se estima que el vino de Jerez y su particular proceso de producción cuentan con más de tres años de historia, dado que en él han intervenido todas las grandes civilizaciones del Mediterráneo. Constancia se tiene que los fenicios fueron...

Vitivinicultura

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Viticultura en la campiña de Jerez

La viticultura en la campiña que rodea a la ciudad de Jerez es una ocupación tradicional, cuyas primeras noticias escritas sobre el vino de Jerez indican que sus vides fueron traídas a la zona por los fenicios, alrededor del año...

Vitivinicultura

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Descorche

Durante siglos las poblaciones rurales utilizaron el bosque mediterráneo básicamente para el carboneo y para extraer leña. Se arrasaban también buena parte de los bosques en beneficio de la agricultura, el pastoreo y los asentamientos humanos, utilizando para ello principalmente...

Silvicultura

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Construcción de portadas de casetas

Construcción de techumbre de chozos

Villancicos y Coplas de la Navidad

Tonelería

Elaboración de pestiños y buñuelos

Elaboración del Ajo caliente

Elaboración del Arranque roteño

Elaboración de la Berza Jerezana

Cría del Caballo Cartujano

Horticultura

Elaboración de mosto

Crianza de vinos de Soleras y Criaderas

Viticultura en la campiña de Jerez

Descorche

Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico (IAPH)

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