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Recursos marisqueros y pesqueros
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Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Infórmate y actúa

Ubicaciones: Málaga

Experiencia Go pagos – Grupo Operativo Pagos – Zonificación del territorio y digitalización de la gestión del sector del vino tradicional de las D.O.Ps. Montilla Moriles, Málaga, Sierras de Málaga, Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva

Go pagos – Grupo Operativo Pagos – Zonificación del territorio y digitalización de la gestión del sector del vino tradicional de las D.O.Ps. Montilla Moriles, Málaga, Sierras de Málaga, Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva

El proyecto GO PAGOS tiene como objetivo general la zonificación del territorio y la digitalización de la gestión del sector del vino tradicional andaluz de las DOPs Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga, y Condado de Huelva y Vino Naranja...

Vitivinicultura
Atlas Cerámica

Cerámica

Uno de los oficios más significativos de Vélez-Málaga es la fabricación manual de baldosas y ladrillos, cuya elaboración se sigue realizando de forma artesanal con arcilla de canteras de la localidad a cargo de una empresa de tradición familiar. Después...

Transformación de materia mineral
Atlas Orfebrería

Orfebrería

En este taller se realizan trabajos de orfebrería religiosa en plata y oro tanto de nueva factura como de restauración de piezas antiguas. Este tipo de orfebrería va unido al mantenimiento del patrimonio de las cofradías, las iglesias y los...

Transformación de materia mineral
Atlas Herrería

Herrería

El trabajo en la fragua consiste en la elaboración de herramientas y otros objetos de metal. El proceso básicamente consiste en aplicar calor a los metales a trabajar, introduciéndolos entre el carbón en la fragua mientras se aviva el fuego...

Transformación de materia mineral
Atlas Herrería

Herrería

El oficio de los herreros se caracteriza por la transformación de materias minerales (hierro, cobre o acero) en herramientas para los diferentes trabajos agrícolas, de ahí que fuera muy extendido a lo largo de la comarca al ser los productos...

Transformación de materia mineral
Atlas Herraje de ganado

Herraje de ganado

El oficio de herrador es aquel que se ocupa de poner las herraduras a los animales de trabajo (toros, mulos) y ocio (caballos), a la vez que arreglar las pezuñas de éstos. El oficio ha estado relacionado principalmente al ámbito...

Transformación de materia mineral
Atlas Herrería

Herrería

El oficio de los herreros se caracteriza por la transformación de materias minerales (hierro, cobre o acero) en herramientas para los diferentes trabajos agrícolas, de ahí que fuera muy extendido a lo largo de la comarca al ser los productos...

Transformación de materia mineral
Atlas Peletería

Peletería

En la localidad de Campillos existió en el pasado un nutrido grupo de sastres que recibían la clientela de Málaga capital y de la costa malagueña. Estos artesanos locales constituyeron una importante muestra de la relevancia del sector peletero en...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Talabartería

Talabartería

Tradicionalmente los trabajos en cuero no destinados al uso de las caballerías se engloban dentro de las labores de talabartería. Durante décadas los talleres de la zona alternaban distintas especialidades, así en las mismas instalaciones se realizaban trabajos de talabartería,...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Albardonería

Albardonería

La albardonería constituye una actividad artesanal que comprende la elaboración de aparejos destinados a las caballerías, concretamente de jalmas, los aparejos rellenos de paja que se colocan sobre el lomo del equino, y las sobrejalmas, la manta de lana confeccionada...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Producción cárnica

Producción cárnica

La tradición de producción cárnica y chacinera en el municipio de Benaojan se remonta a la Edad Media, cuando los señores nazaríes arrendaban sus tierras a los castellanos para la cría de cerdo. Así, la cría y matanza del cerdo...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de mantecados

Elaboración de mantecados

La elaboración del mantecado ha sido una práctica repostera muy común en los hogares antequeranos desde hace décadas. Consistía en una torta a base de harina, azúcar y manteca de cerdo que se consumía preferentemente en Navidad. A finales del...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración del bienmesabe

Elaboración del bienmesabe

El bienmesabe es un postre que forma parte de la repostería tradicional de la localidad de Antequera. Este dulce parece tener una procedencia árabe en sus orígenes, pero fueron las monjas de monasterios y conventos de clausura, como son las...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Repostería

Repostería

La repostería que se elabora durante Semana Santa en la comarca malagueña de Antequera es común a todos los pueblos que la integran, salvo contadas excepciones. Por lo general se preparan para este periodo festivo las torrijas, los roscos de...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Elaboración de roscos de vino

Se trata de un dulce de la localidad que está incluido en su dieta cotidiana, aunque tradicionalmente se elabora y consume con motivo de la Semana Santa y otros rituales festivos como la celebración del Día de la Vieja, acompañándose...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Quesería

Quesería

La elaboración artesanal del queso de cabra sigue siendo un saber muy extendido por toda la comarca de la Axarquía malagueña, que hoy día ha debido adaptarse a la normativa sanitaria y al mercado, existiendo más controles tanto de la...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Quesería

Quesería

La fábrica de quesos artesanos registrada en Campillos se funda en el año 2.007 con la compra de un rebaño de cabras de la raza malagueña por parte de una pequeña empresa, que forma parte un grupo empresarial. Las instalaciones...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de porra antequerana

Elaboración de porra antequerana

El origen del plato se vincula con la producción y consumo de sus principales ingredientes: el aceite de oliva, el pan, el pimiento y el tomate. Este plato constituía la base alimenticia de los trabajadores del campo, sobre todo, durante...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Elaboración de tortillitas de bacalao con miel en La Axarquía

Uno de los platos más representativos de la comarca de La Axarquía en Semana Santa son las tortillitas de bacalao con miel, en tanto que la prescripción católica prohíbe el consumo de carne desde la Cuaresma, siendo el bacalao en...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de ajoblanco

Elaboración de ajoblanco

Se trata del plato más significativo de la localidad de Almáchar, consistente en una sopa fría que principalmente se consume a partir de finales de verano, cuando se empiezan a recoger las primeras almendras en el campo, a base de...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Secado de volaores

Secado de volaores

La pesca y posterior preparación y secado del pez volador para convertirlo en mojama, constituye una tradición marinera propia del municipio de Estepona, un complemento económico para los pescadores locales y sus familias, y una clara seña de identidad para...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración del ajoblanco malagueño

Elaboración del ajoblanco malagueño

El ajoblanco es un plato tradicional perteneciente a la dieta cotidiana de la localidad ,siendo los espacios de elaboración y consumo tanto los domicilios particulares de los mondeños, como los bares y restaurantes de la localidad, los cuales lo han...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Producción de pasas

Producción de pasas

La elaboración de pasas con uva moscatel es junto al cultivo de la vid y producción de vino, una de las actividades productivas más significativas de la comarca de la Axarquía. La práctica totalidad de la pasa de Málaga se...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Elaboración de salmorejo de naranja

Se trata de un plato de la localidad que está incluido en su dieta cotidiana, aunque tradicionalmente se elabora y consume con motivo de la celebración del Día de la Vieja. Se consume como plato principal, junto con embutidos, marisco...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Elaboración de Tostón de castañas

El proceso de elaboración y consumo de este plato está tradicionalmente vinculado a los períodos de recogida de castañas en los meses finales de otoño y primeros de invierno, ya fuera durante la jornada laboral, al tener este fruto un...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Elaboración del salmorejo pobre

Se trata de un plato de la localidad de Arriate que está incluido en su dieta cotidiana, aunque tradicionalmente se elabora y consume con motivo de la celebración del Día de la Vieja, acompañándose de roscos de vino y limón...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas

Elaboración de chorizos al vino

Se trata de un plato elaborado con las chacinas propias de la localidad y asociada hoy día a la Feria de Jimera de Líbar, en la cual los mayordomos invitan el último día a los asistentes a este plato. Este...

Ganadería extensiva y pastoreo
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Elaboración de hornazos

Constituye uno de los alimentos asociados a San Marcos y elaborado y consumido con motivo del conocido como «Sanmarqueo», celebración que en la Axarquía recibe este nombre en honor a dicho santo en su onomástica del 25 de abril, y...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Elaboración de hornazos y palomitas

Elaboración de hornazos y palomitas

Constituye uno de los alimentos asociados a San Marcos y elaborado y consumido con motivo de la Romería de Sanmarqueo de Alfarnate, celebrada en su onomástica del 25 de abril en el paraje conocido como Puesto de Breña, cerca ya...

Ganadería extensiva y pastoreo
Atlas Producción de hornazo

Producción de hornazo

El hornazo es un bollo salado, elaborado con la misma masa utilizada para el pan que incluye un huevo cocido en su parte superior. En la localidad de Istán, la costumbre es comerlo en la tarde del Domingo de Resurrección,...

Ganadería extensiva y pastoreo
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