La producci\u00f3n de mosto es la primera fase del proceso de vinificaci\u00f3n por el cual la uva se transforma en vino, soluci\u00f3n alcoh\u00f3lica derivada de la fermentaci\u00f3n del zumo de la uva. El mosto es el zumo de la uva dejado a fermentar por un tiempo muy reducido y consumido antes de que se proceda a su transformaci\u00f3n en vino. El proceso de producci\u00f3n del mosto se basa en la pisa de la uva (prensado) y en la fermentaci\u00f3n de la misma bajo unas determinadas condiciones (temperatura, clima, altitud, luz etc…).
\nLa fabricaci\u00f3n de mosto aqu\u00ed documentada se realiza seg\u00fan tradici\u00f3n familiar. Para ello, despu\u00e9s de la vendimia, se hace el mosto, pis\u00e1ndolo con los pies en la lagareta, y dej\u00e1ndolo fermentar durante un mes. En el mes de noviembre y diciembre las botellas de mosto se abrir\u00e1n entre familiares y amigos para saborear el sabor de \u00abnuestras uvas\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":10089,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"ubicaciones":[245],"class_list":["post-7815","atlas","type-atlas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ubicaciones-marines-los"],"acf":[],"yoast_head":"\n