Si bien la torta inglesa es considerada el producto t\u00edpico de la reposter\u00eda de Carmona, esta receta parece ser m\u00e1s bien producto del sincretismo cultural. Seg\u00fan los relatos que se han trasmitido hasta nuestros d\u00edas, el origen de la torta inglesa se sit\u00faa cronol\u00f3gicamente en los a\u00f1os 1882-1885, periodo durante el cual el arque\u00f3logo ingl\u00e9s George Edward Bonsor (Jorge Bonsor para los lugare\u00f1os) se estableci\u00f3 en el pueblo de Carmona para seguir sus investigaciones en la comarca de Los Alcores. Hab\u00eda en ese entonces, en la plaza de San Fernando, una peque\u00f1a pasteler\u00eda conocida como \u00abLa Cana\u00bb, del apodo de la afamada pastelera que all\u00ed obraba, de la cual el arque\u00f3logo era asiduo cliente. La pasteler\u00eda de la \u00e9poca, fuertemente influenciada por la cultura \u00e1rabe y limitada al uso de pocos ingredientes, resultaba sin embargo un poco austera. De all\u00ed que el arque\u00f3logo ingles, tras tomar confianza con \u00abLa Cana\u00bb, de la cual admiraba la mano maestra, le sugiri\u00f3 de fabricar un pastel con base de bizcocho, tapa de hojaldre espolvoreada de az\u00facar lustre y canela, y rellena de cabello de \u00e1ngel, de la cual pronto se volvi\u00f3 adicto. Otra versi\u00f3n relata que \u00abla Cana\u00bb fabricaba esta torta cuando Jorge Bonsor lleg\u00f3 a Carmona y que se aficion\u00f3 tanto a este dulce que diariamente enviaba a su criada a la pasteler\u00eda quien ped\u00eda la torta del ingl\u00e9s. Independientemente de cual haya sido el verdadero origen, la denominaci\u00f3n de torta inglesa qued\u00f3 tambi\u00e9n despu\u00e9s de que el ingl\u00e9s hab\u00eda dejado el pueblo y su fama empez\u00f3 a difundirse entre los aldeanos.
\nEn la actualidad, la torta inglesa es considerada uno de los productos que simbolizan la cultura gastron\u00f3mica de Carmona. Su consumo se asocia adem\u00e1s al an\u00eds, otro producto tradicionalmente elaborado en la localidad.
\nLos ingredientes utilizados en su elaboraci\u00f3n son huevos, harina, az\u00facar, levadura, mantequilla, cabello de \u00e1ngel, az\u00facar glas, canela, sal y agua.
\nPara elaborar la torta inglesa es necesario preparar dos tipos diferentes de masa. Por un lado, la masa del bizcocho, a base de harina, huevos, az\u00facar y levadura, y por otro la masa de hojaldre, elaborada con agua, harina y abundante mantequilla. Tras amasar los ingredientes, la masa de hojaldre se introduce en la maquina laminadora, dotada de un sistema de rodillos, mediante el cual se obtienen las delgadas capas que conformar\u00e1n el hojaldre.
\nUna vez horneadas ambas masas, se coloca la base de bizcocho, se recubre con abundante sidra y se termina con una l\u00e1mina de hojaldre sobre la cual se espolvorea az\u00facar glas y canela. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":10337,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"ubicaciones":[113],"class_list":["post-8185","atlas","type-atlas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ubicaciones-carmona"],"acf":[],"yoast_head":"\n