Esta iniciativa se centra en poner en valor la importancia de los alimentos forestales de los entornos rurales como herramientas para fomentar la econom\u00eda local, hacer frente al reto demogr\u00e1fico y, a su vez, contribuir a la conservaci\u00f3n de la biodiversidad incrementando la resiliencia de los ecosistemas forestales frente al cambio clim\u00e1tico, especialmente en relaci\u00f3n con los grandes incendios.<\/p>\n\n\n\n
Con este objetivo, de valorizar los productos forestales para fomentar una econom\u00eda local de base forestal, el proyecto identifica especies arb\u00f3reas y arbustivas que, por un lado, se encuentran de forma abundante en los sistemas forestales espa\u00f1oles m\u00e1s amenazados por el cambio clim\u00e1tico, y, por otro lado, producen frutos comestibles con un elevado inter\u00e9s organol\u00e9ptico y nutricional pero que actualmente ni se recolectan ni se comercializan. A partir de esta identificaci\u00f3n plantean la producci\u00f3n de al menos 60 nuevos productos gastron\u00f3micos a partir de frutos forestales de 5 especies: cerezas de madro\u00f1o, pi\u00f1as, ara\u00f1ones, bellotas y cinorrod\u00f3n. Para ello realizan una prueba piloto de modelos de gesti\u00f3n forestal en 14 parcelas de Catalu\u00f1a, con acuerdos de custodia del territorio, de 10 ha cada una, para la extracci\u00f3n de los frutos (7000 kg extra\u00eddos) y biomasa (900 tn), buscando como objetivo final de valorizaci\u00f3n gastron\u00f3mica de los productos, su comercializaci\u00f3n y la posibilidad de replicar las actividades desarrolladas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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