El papel de las comunidades locales en un paisaje cultural: el paisaje agavero de Tequila
DOI:
https://doi.org/10.33349/2015.0.3590Palabras clave:
Agave, Ciudadanía, Lista del Patrimonio Mundial, México, Paisaje cultural, Participación, TequilaResumen
El texto aborda la necesaria relación entre los paisajes culturales productivos y la comunidad que los preserva a través de su trabajo cotidiano. Se explica la expansión del concepto patrimonio cultural desde la idea decimonónica de monumento y su ampliación conceptual actual hacia el territorio agrario; además se proponen algunas consideraciones conceptuales sobre esta tipología patrimonial.
El artículo expone las consideraciones y antecedentes históricos que soportaron la inscripción del paisaje agavero de Tequila en la lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO, sus valores universales excepcionales, la necesidad de impulsar el desarrollo sostenible del territorio y la mejora de la calidad de vida de las comunidades que lo habitan a través de la formulación de un Plan de Manejo y Gestión así como la presentación de algunas acciones desarrolladas hasta el presente en ese sentido.
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Archivos adicionales
- Grafico que ilustra a grandes rasgos la expansión histórica del concepto patrimonio cultural, desde el Monumento en el siglo XIX hasta llegar al Patrimonio Inmaterial.
- El reconocimiento de la inseparable relación entre el patrimonio inmaterial y el patrimonio material da como resultado una mejor preservación del patrimonio cultural.
- Localización del Estado de Jalisco en la República Mexicana.
- El patrimonio inmaterial representado por las prácticas ancestrales de cultivo del Agave Azul da el soporte para que se mantenga el patrimonio material del Paisaje Cultural Agavero de Tequila. Labores de jima, aprox. 1950
- Aspecto actual de las plantaciones de Agave Tequilana Weber, variedad Azul que definen la imagen del paisaje agavero de Tequila.
- Las pilas de fermento de mosto de mezcal localizadas en la taberna de El Calaboz en el municipio de Amatitán, posiblemente utilizadas durante el siglo XVIII, dan testimonio de la antigüedad de la destilación de vino mezcal en el territorio.
- Las ancestrales tabernas tequileras artesanales coexisten con las grandes destilerías industriales de alcance global. Destilería Casa Herradura en la hacienda de San José del Refugio, Amatitán.
- Labores de "jima" o corte de las hojas del agave para cosechar de la planta y trasladarla a las destilerías para su cocimiento, fermentación y destilación.
- La humilde taberna de Los Cardos, en la sierra de Tequila es un ejemplo de la pervivencia de las tradiciones ancestrales en la elaboración del vino de mezcal de Tequila. Patrimonio inmaterial de alta significación cultural.
- Fabrica industrial de La Rojeña en Tequila, establecida en la última década del siglo XVIII.
- Panorama de las plantaciones agaveras en Tequila, un paisaje cultural agrícola único en el mundo.
- En los paisajes culturales de carácter productivo se pueden identificar varias escalas de ocupación del territorio que, desde la óptica del espacio habitable, pueden ayudar a la comprensión de su complejidad y la interdependencia entre sus componentes.
- Delimitación de los polígonos de la zona núcleo y la zona de amortiguamiento para la postulación a la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO del paisaje agavero y las antiguas instalaciones industriales de Tequila.
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